{"product_id":"lupinenmehl","title":"Lupinenmehl","description":"\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"59\" data-end=\"147\"\u003eMehl aus Süßlupinensamen (Lupinus Angustifolius) – die heimische Alternative zu Soja\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"151\" data-end=\"308\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"155\" data-end=\"165\"\u003eLupine\u003c\/strong\u003e gehört, genau wie Soja, zur Familie der Hülsenfrüchte und wird seit Jahrtausenden als hochwertiges Nahrungsmittel und Heilpflanze geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"310\" data-end=\"331\"\u003e\u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"329\"\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"332\" data-end=\"647\"\u003eLupinenmehl eignet sich hervorragend für die Herstellung von \u003cstrong data-start=\"393\" data-end=\"428\"\u003eBrot, Kleingebäck und Teigwaren\u003c\/strong\u003e. Es sorgt für eine lockere und schnittfeste Kruste – ganz ohne Weizenkleber – und verleiht Backwaren mehr Volumen als Weizenmehl. Bereits \u003cstrong data-start=\"567\" data-end=\"591\"\u003e60 Gramm Lupinenmehl\u003c\/strong\u003e reichen aus, um \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"632\"\u003e100 Gramm Weizenmehl\u003c\/strong\u003e zu ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"649\" data-end=\"861\"\u003eDank seines hohen Gehalts an \u003cstrong data-start=\"678\" data-end=\"696\"\u003eAntioxidantien\u003c\/strong\u003e verlängert es zudem die Haltbarkeit von Backwaren. Bei Feingebäck kann es sogar Eier teilweise ersetzen, da sein hoher Fettanteil für eine gute Teigbindung sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"863\" data-end=\"883\"\u003e\u003cstrong data-start=\"868\" data-end=\"881\"\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1140\"\u003eFürs Backen wird \u003cstrong data-start=\"901\" data-end=\"924\"\u003e15–30 % Lupinenmehl\u003c\/strong\u003e mit normalem Mehl gemischt.\u003cbr data-start=\"952\" data-end=\"955\"\u003eAb einem Anteil von \u003cstrong data-start=\"975\" data-end=\"992\"\u003emehr als 15 %\u003c\/strong\u003e wird der nussige Geschmack des Lupinenmehls deutlich spürbar – hier empfiehlt es sich, die ideale Mischung nach persönlichem Geschmack zu finden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte für 100g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"109\" style=\"width: 304px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eBrennwert\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e1402 kJ \/ 335 kCal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eEiweiß\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e39,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e13,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eZucker\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e3,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e7,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003egesättigte Fettsäuren\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eBallaststoffe\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e32,0 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166px;\"\u003eSalz\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 136px; text-align: right;\"\u003e5,0 mg\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"muasli.com","offers":[{"title":"1000 g","offer_id":53749404533060,"sku":"2003980","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0362\/3901\/6069\/files\/LupinenmehlBio_2008821.jpg?v=1752486608","url":"https:\/\/muasli.com\/products\/lupinenmehl","provider":"Getreide Gutscher","version":"1.0","type":"link"}